マグロの目利き、最強人のツネさんです！ 日々旨い酒と肴に向かい合う蔵元さん達もビックリするほど美味しい、角打ちナダヤのマグロは全て、このツネさんの目利きによるマグロ達です！！！
赤身、中トロ、大トロ、ネギトロ、どこをとっても最強に旨い！とにかく、旨い！！意味不明なくらい……旨い！！！

角打ちナダヤの要！看板メニューの数々を提供していただいてる干物屋さんです！浩三さんはメディアなどにも多数出演、大活躍しておられますが、毎朝、豊洲市場で旬なオススメ品をとても丁寧に教えてくれます！！！浩三さんの名言、「僕がおすすめする時は、”ウマい”やつ。僕がお願いする時は、“ヤバい”やつ。これからも、コウゾウ・ワールドから目が離せません！！！

ウニの神から選ばれし男、角打ちナダヤのウニ・プロデューサー岡崎さん！ ウニは、品質も量も、そして値段の相場も変動しがち。素人にはなかなか分かりづらい世界なんです。岡﨑さんは、そんなウニのプロ中のプロ。そして我々の「少しでも良いものをお客様に食べてほしい！」という想いを汲んで、“あんまりな日”は、「今日はダメ、なし！」とハッキリバッサリ！そりゃ信頼も寄せちゃいます。
もはやナダヤは、岡崎さん信者。「今日はアリ」な日は、必要以上に買っちゃったり(笑)

角打ちナダヤ名物の親鶏のタタキ！はこちら、小林養鶏さんからの直送品です！
他にもナダヤの鶏料理の数々の鶏は全部小林養鶏さんの新鮮かつ安全な鶏肉！！！ モモ、つくね、白レバー、どれもこれも超絶新鮮の素晴らしいお肉を送っていただいております！！！

角打ちナダヤの牡蠣は、牡蠣の養殖が盛んな三重県・浦村町の浦村牡蠣！代々受け継ぐ独自の養殖方法で、冬は真牡蠣、夏は岩牡蠣と旬の逸品を取り扱う、スギムラ水産さんの、感激と感動の牡蠣です！！！
上品で艶やかな口当たり、口の中で爆発する、フレッシュで濃厚な旨味……美味すぎて感動が止まらないこと請け合いです！
さらに、牡蠣マスターの角田さんには、牡蠣のイロハから料理のアイデアまで教えていただいていたり。いやぁ、お世話になってます！

皆様、海苔は宝です。角打ちナダヤの海苔を一度でいいから食べてみてください。海苔の概念がマジで変わります。本当の海苔の魅力から、もう逃れる事は出来ません！！！
角打ちナダヤにそんな海苔世界の奥深さを優しく丁寧に教えてくれた大森の海苔屋、並木さん。有明産を中心に国産品をラインナップ。好みや料理に合わせて数十種類から選び出された精鋭海苔。本当に、一度でいいから食べてみてください！

株式会社 営島舎

西浜 聡さん

アドバイザー

農山 盛皓さん
並木 大悟さん

角打ちナダヤのレモンサワーは八丈島焼酎・情け嶋に、やはり八丈島のレモンを合わせた八丈島スペシャル！！ 10月〜1月はしっかりとした抜群の酸味&香りの“グリーンレモンサワー”、2月〜5月は完熟旨味たっぷりの“ウマウマレモンサワー”、6月〜9月はナダヤ特製シャリシャリの“シャーベットレモンサワー”！！！ つまり角打ちナダヤでは、超貴重で超希少な八丈島レモンを、御三方の尽力で年間を通じて楽しめちゃうんです！この三人が八丈島レモンにかける情熱は、マジで極熱すぎまして。その想いを汲んだレモンはもちろん、そんじょそこらのレモンとは違います。レモンサワーは、もはや一口目から感動の嵐です！ 感動レモンです！！ ちなみにそんな“感動レモン”を使ったお料理も、季節事に旬の食材と共にお楽しみいただけます！ぜひ一度ご賞味あれ！